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· Immerger dans l'eau froide pendant un quart d'heure, le Mont d'Or dans sa boîte. · Former un trou de quelques centimètres de diamètre au centre du fromage jusqu'à la croûte. · Autre méthode: entourer la boîte de Mont d'Or d'une feuille d'aluminium après avoir creusé le centre. · Dans les deux cas, y verser du vin blanc sec du Jura. · Mettre le Mont d'Or au four chaud pendant 20 minutes. · Le bois humidifié ou protégé, ne se consume pas, et le fromage devient brûlant, coulant et parfumé. · Servir sur des pommes de terre chaudes, éventuellement avec une salade verte et de la charcuterie fumée du Haut-Doubs, jambon et saucisse de Morteau. · Accompagner du même vin blanc que pour la cuisson . |
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