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Les atouts du Comté Energie (/10g de fromage): 417 KCal, soit 1740 KJ. Ce fromage est un produit entièrement naturel: Aucun additif, ni colorant n'est autorisé; il contient des ferments lactiques. Les minéraux étant largement associés aux protéines, on est assuré de leur assimilation par l'organisme. Le rapport Calcium/Phosphore particulièrement élevé permet de prévenir l'ostéoporose dès l'adolescence et de rééquilibrer la ration minérale. Consommer une portion de 40 g de Comté, c'est absorber 350 mg de calcium soit plus du tiers de l'apport journalier nécessaire à un adulte. Le Comté n'est pas un fromage très salé. Le Comté est un bon aliment de croissance car riche en Protéines, en Calcium et en Vitamine A. Caractéristiques Lait de vache Montbéliarde nourrie principalement avec l'herbe des pâturages Francs-Comtois sans ensilage, ni autre aliment fermenté. Fromage fabriqué "au lait cru" sans aucun additif, ni colorant, dans les structures artisanales que sont les fruitières. Il faut environ 500 l de lait pour façonner une seule meule, soit 12 l de lait par kg de fromage. L'affinage dure au minimum 4 mois, avant commercialisation . |
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